¿Cómo calcular el costo de un platillo antes de ponerle precio?
Suma ingredientes, porciones y empaque; después revisa lo que falta para cubrir la operación del restaurante.
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Contabilidad para restaurantes
Hay ventas todos los días, pero los costos, las mermas y la nómina reducen tu margen.
Revisión inicial gratis por WhatsAppEntiende qué deja cada platillo y cada canal de venta. Revisa caja, compras, propinas, nómina y documentos sin perderte entre tickets.
Costos y mermasCaja y plataformasNómina e impuestos
Preguntas de restaurantes
¿Cuánto cuesta contratar a un empleado en un restaurante?
El costo mensual incluye más que el sueldo: revisa nómina, cuotas IMSS, Infonavit y prestaciones aplicables.
¿Cómo controlar el inventario y las mermas de un restaurante?
Un registro simple de entradas, consumo y desperdicio ayuda a detectar pérdidas antes de subir precios a ciegas.
¿Qué gastos puede deducir un restaurante?
Ingredientes, renta, nómina y servicios pueden tener tratamiento fiscal distinto según el régimen y sus comprobantes.
¿Cómo revisar los recibos de nómina de un restaurante?
Verifica pagos, CFDI y movimientos del personal para detectar diferencias antes del cierre mensual.
¿Cuánto debo separar cada mes para el aguinaldo del restaurante?
Prepara una reserva de efectivo por empleado y actualízala con salarios, entradas y salidas.
¿La comida para llevar paga IVA?
Revisa el IVA de alimentos preparados y evita configurar todos los productos de tu restaurante como tasa cero.
¿Cómo calcular el costo de un buffet por persona?
Mide consumo servido, desperdicio y reposiciones para evaluar el margen de un buffet.
¿Cómo controlar la caja chica de un restaurante?
Documenta compras urgentes y reposiciones sin mezclar gastos, anticipos y retiros personales.
¿Cómo facturar el pago anticipado de un banquete?
Revisa contrato, precio acordado y abonos para documentar un evento sin duplicar sus ingresos.
¿Qué hago si un cliente pide factura después de pagar?
Vincula la solicitud con su ticket y revisa si la operación ya se incluyó en la facturación del periodo.
¿Cómo registrar la comida del personal y las cortesías?
Separa consumo interno, promoción y desperdicio para que las salidas de cocina tengan explicación.
¿Cómo cerrar un turno de restaurante con mesas abiertas?
Entrega caja, cuentas pendientes y propinas con folios claros para evitar duplicar ventas entre turnos.
¿Qué números necesito antes de abrir una dark kitchen?
Prepara presupuesto por canal, capacidad de cocina y reserva para operar una cocina de entrega.
¿Cómo saber si mis pedidos a domicilio dejan ganancia?
Calcula contribución por pedido con ingredientes, empaque, comisión y promociones del canal.
¿Qué debo pagar si mi personal trabaja los domingos?
Distingue prima dominical, descanso semanal y descanso trabajado al preparar la nómina del restaurante.
¿Un empleado de fin de semana necesita IMSS?
Revisa la relación de trabajo y sus documentos; trabajar pocos días no elimina por sí solo el aseguramiento.
¿Me conviene reparar o cambiar un equipo de cocina?
Compara reparación, vida útil, consumo y ventas perdidas antes de comprar equipo para el restaurante.
¿Cómo controlar el gasto de gas y luz de mi restaurante?
Compara consumo y actividad para distinguir un precio más alto de un uso mayor o una falla operativa.
¿Cómo organizar pagos a proveedores de mi restaurante?
Prioriza vencimientos, continuidad de insumos y efectivo disponible con una lista de cuentas por pagar.
¿Cómo controlar las propinas cobradas con tarjeta?
Separa consumo, propina, liquidación y entrega al personal para que el cierre pueda explicarse.
¿Los precios de mi menú deben incluir IVA?
Evita diferencias entre menú, ticket y factura: revisa el precio total que ve el cliente.
¿Debo subir el menú cuando aumenta el precio del proveedor?
Calcula el efecto real de un ingrediente más caro antes de cambiar toda la carta.
¿Cuánto debe vender mi restaurante para no perder dinero?
Calcula el punto de equilibrio con gastos fijos y contribución de tus ventas, sin confundirlo con efectivo disponible.
¿Cuánta renta puede pagar mi restaurante?
Evalúa el local con margen, ventas realistas y efectivo; un porcentaje aislado no decide la viabilidad.
¿Cómo registrar dinero que un socio aporta al restaurante?
Documenta si el dinero es aportación, préstamo o reembolso antes de clasificar un depósito.
¿Cómo calcular el ticket promedio de mi restaurante?
Distingue venta por cuenta de venta por comensal y usa un criterio consistente para mejorar ingresos.
¿Me conviene abrir mi restaurante en un horario con pocas ventas?
Compara ingresos y costos adicionales de un turno antes de ampliar o reducir horarios.
¿Por qué Uber Eats o DiDi Food me depositan menos de lo vendido?
Explica la diferencia entre pedidos, comisiones, promociones, retenciones y liquidaciones de delivery.
¿Cómo organizar vacaciones sin desordenar la nómina del restaurante?
Lleva saldos, autorizaciones y prima vacacional por persona para anticipar cobertura y pagos.
Tu caso, con números claros.
Conciliamos ventas y gastos, revisamos nómina y obligaciones y te ayudamos a leer el resultado mensual.
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